熏蒸法能提香,用于普洱,2007年我试过。
茶叶熏蒸,3小时足矣。
温度60度,湿度90%,别过高。
普洱茶,熏后口感更醇厚。
我也还在验证,但经验是这样。你自己掂量。
这就是坑,别信。
2020年,某茶商用熏蒸法泡茶,被消费者发现茶叶发霉,损失惨重。
别这么干,用传统泡茶法。
去年夏天,我在杭州的一家老茶馆里,看到老板用熏蒸法泡了一壶龙井。那天的阳光透过树叶斑驳地洒在青石板上,我坐在窗边,看着老板熟练地操作。他先是从茶柜里取出一小撮茶叶,然后抓起一把细沙,撒在茶壶底部。我好奇地问:“老板,这是做什么用?” “这是传统熏蒸法,给茶叶加个底。”老板一边说,一边用酒精灯加热茶壶。几分钟后,茶香开始弥漫开来,空气中仿佛有淡淡的烟雾在舞动。我凑近一闻,那香气真是让人陶醉。 等等,还有个事,我突然想到。我记得有一次在云南,看到茶农用竹筒直接煮茶,那种味道也特别独特。不同地域的茶文化真是各有千秋啊。不过,熏蒸法泡茶,你试过吗?感觉如何?
熏蒸法泡茶,操作简单。2012年,在杭州西湖边,我见过一次。茶叶放入竹筒,用蒸汽加热,3分钟后,茶香四溢。温度80度,时间不宜过长。这法子,虽不常见,但泡出来的茶,味道独特。