烤串

北京，2023年，我干10年一线答疑，烤串这玩意儿，火候要控制好，不然焦了就不好吃了。炭火温度得在400-500度，不然串不香。

炭烤时间过长，肉质变硬，这就是坑。
别信“烤串必烤久”，肉质会变硬。
别这么干：烤串控制时间，5-8分钟最佳。
烤串时，注意翻动，防止烤焦。

2023年，上周，我那个朋友在成都的串串香店吃了一顿烤串，一共点了20串，吃完后直呼过瘾，但热量也是爆表了，算了，你看着办。